半夜睡到一半，被掉落的蚊帳打醒，就再也睡不著了。東摸摸西摸摸，也到了吃早餐的時刻，就來執行『基隆蔥油餅御三家征服計劃』吧！！
大致來說，基隆蔥油餅與外省蔥油餅有所不同，是屬於捲蔥餅的做法。麵皮含有油皮，先將生餅於油鍋中壓平略煎，再入烤箱中烤酥。
而知名的周家早餐店，今日早餐蔥油餅專賣及已歇業的知味園系出同門，彼此間也有親戚關係，故在做法及口味上也相當相近。而後起之秀的陳家早餐，餅的部分則是走小巧風格，作法則是雷同的。
這幾家早餐除了蔥油餅之外，都有賣豆漿、乾麵及餛飩湯。對我來說，標準吃法是蔥油餅配一碗餛飩湯。所以今天的征服計劃，就以每家一餅一湯的方式進行。（不然會飽到瘋掉啊！）為求公正，餅以電子秤測量重量，來作為ＣＰ值的參考。一律在店頭食用，以免外帶導致味道有誤差。
