基隆蔥油餅御三家！

半夜睡到一半，被掉落的蚊帳打醒，就再也睡不著了。東摸摸西摸摸，也到了吃早餐的時刻，就來執行『基隆蔥油餅御三家征服計劃』吧！！

大致來說，基隆蔥油餅與外省蔥油餅有所不同，是屬於捲蔥餅的做法。麵皮含有油皮，先將生餅於油鍋中壓平略煎，再入烤箱中烤酥。

而知名的周家早餐店，今日早餐蔥油餅專賣及已歇業的知味園系出同門，彼此間也有親戚關係，故在做法及口味上也相當相近。而後起之秀的陳家早餐，餅的部分則是走小巧風格，作法則是雷同的。

這幾家早餐除了蔥油餅之外，都有賣豆漿、乾麵及餛飩湯。對我來說，標準吃法是蔥油餅配一碗餛飩湯。所以今天的征服計劃，就以每家一餅一湯的方式進行。（不然會飽到瘋掉啊！）為求公正，餅以電子秤測量重量，來作為ＣＰ值的參考。一律在店頭食用，以免外帶導致味道有誤差。

第一家：今日早餐蔥油餅專賣
地址：基隆市忠三路５９號
價格：蔥油餅１５元，餛飩湯３５元。

這家今日早餐先前也介紹過，對我而言，距離最近，也是我常來的主要原因。（明明就是太早爬不起來～）

蔥油餅的重量是６５．３克，大約每元４．３５克。
蔥的量還不錯，每口都可以吃到蔥甜香味，外皮也有烤酥。餅皮的部分我一直都覺得他們家的油酥稍重，有些部分吃起來會略有粉粉的口感。

 餛飩湯的個頭不小，一碗裡有五個。基隆蔥油餅的餛飩湯都是走清湯系，初入口都是淡到像白水一樣，但是慢慢喝就可以嚐到榨菜及海苔的鮮味。
今日的餛飩湯是三家裡最淡的，連餛飩內餡的調味也是。

第二家：周家早餐店
地址：基隆市信二路３０９號
價格：蔥油餅１７元，餛飩湯３５元。
這家應該是基隆最為知名的蔥油餅，如果不是一大早（六點前），大概都會看到排隊的人潮。地點位於信二路停車場旁，中正公園斜對面。

今天還沒六點就到店裡，人家店裡已經坐滿了。這家店我從小吃到大，已經可以算是記憶中的一部分了吧！！不過一直飛漲的價格，也實在是令人難忘。

蔥油餅一塊１７元，大約每元３．９８克。當然價格略貴了點，不過，他家的餅烤的比較透。

蔥的份量與今日早餐差不多，不過就餅皮來說，因為烤的比較透，就顯得比較不油膩。而在油酥的部分感覺較少，口感來說略勝。

 

餛飩湯的湯頭調味略重些，可能是榨菜粒下的比較多吧！！內餡的部份調味也略重，口感也與今日早餐的頗為接近。

第三家：陳家早餐
地址：基隆市中正路３１６號
價格：蔥油餅６元，餛飩湯３０元。

 

這家店距離我家最遠，所以我比較少來，通常只有去潮境公園拍日出或是真的太早起才會來『高官』。他家的餅，沒錯，一個六元。 但是真的有比較便宜嗎？？數字會說話。

  平均每元３．８６克。換句話說，是三家裡最貴的。撇開價格不談，來看看味道如何吧！

餅皮一樣也烤的酥脆，但是蔥的量就明顯感覺略少於其他兩家。餅皮的口感較接近今日早餐，也是有油酥的粉感。

再來看看他家的餛飩湯吧！

價格來說較其他兩家便宜。初入口馬上感受到海潮味，他們家的海苔下得比較多。湯頭也是很淡，沒有負擔。餛飩的內餡較綿，調味則與周家的相近。

點評：
大致來說，三家的蔥油餅口感本人偏好周家的口感。烤的酥脆，入口又是蔥甜。今日的也相差不遠，價格也很平實。而陳家的如果蔥量能再多些，或許我會更常早起去吃。（笑）

餛飩湯的部分，則是讓人相當糾結。餛飩的內餡真的沒有很大差異，如果真要說的話，老板，可以用今日的餛飩包法，加周家的榨菜，然後加陳家的海苔，最後佛心賣陳家的價格嗎？？（毆飛）

吃完今天這一餐，總共３碗餛飩湯＋２大１小餅，這種瘋狂企劃我看下次還是不要搞自己好了。

可惜的是，基隆另外一家知名的蔥油餅知味園因為老板娘太累而決定歇業。不過吃完三家回家的路上等紅綠燈，旁邊的機車上竟然是知味園的老板娘！

今天早上我到底是跟蔥油餅多有緣啊？！這樣也可以算基隆蔥油餅全搜集嗎？ＸＤＤＤ