但是對貪吃鬼來說，泡麵絕對不能僅僅只是泡麵。必須在盡可能的情況下最大程度的重現拉麵的口味。所以，我就自己做了日式叉燒跟溏心蛋了。（咦？！）
其實日式叉燒不難做。第一步驟是把五花肉綁好。五花肉去皮，然後看肉的紋路，卷的方向要跟紋路平行，這樣做好的叉燒切的時候才會逆紋，口感才會好。
卷好的肉卷，起熱鍋，下油。中火煎至表面金黃，下薑片蔥段爆香。然後就可以下醬汁滷。
醬汁成分：醬油兩碗，米酒一碗，味霖一到兩大匙。加水至能淹超過肉卷一半以上。
醬汁比例請依自家醬油調整。原則是，要略淡，因為醬汁會收濃。味霖會影響甜味，也請依個人喜好調整。
沸後轉小火關蓋滷，每１５－２０分鐘請務必幫肉卷翻面，讓味道都能滷進去。滷的時間大約要兩小時，如果期間醬汁收的有點少，可略加熱水。
滷好後的叉燒，請放冷，然後密封冷藏一晚。這樣有助定型，而且熱的叉燒容易切散。
隔天將綑線小心拆除。切取要吃的分量，就是好吃的叉燒了！
附帶一提溏心蛋的做法。
雞蛋如果有放冰箱，請先回溫。起一鍋冷水，加入兩茶匙鹽巴，將雞蛋放入。水量要淹過雞蛋。
煮的過程要輕攪雞蛋，讓蛋黃能在中心。時間我是抓開始沸騰後３分４０秒。最長也不要超過４分鐘。時間到後立刻取出沖冷水，沖涼撥去蛋殼。
泡麵建議買日本的。畢竟要追求近似，台灣的實在不行。這次用的是日清九州豚骨拉麵。
切點蔥絲加入，將叉燒及溏心蛋放入，噢！！一碗偽豚骨拉麵就此完成！！
叉燒肥肉的部分軟嫩不膩，瘦肉有彈性又有湯汁，醬汁的香甜也充分入味。溏心蛋蛋白的部分全熟，蛋黃卻還是能夠流動的狀態，濃郁滑順的口感！這樣的一碗泡麵真的很讚！
吃不完的叉燒請不要一次都切好，容易變乾。吃多少切多少，剩下的部分用保鮮膜綑好，再放入密封袋中冷藏，可以吃個好幾天啊！！
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