說到基隆的早餐，如果不知道蔥油餅，那麼不能算是老基隆。
這座不大的老城市，賣相同的蔥油餅店就有好幾家。從最有名數來，有中正公園對面的周家早餐，新樂戲院對面的知味園（老闆年邁已停業），安瀾橋附近的陳家，還有今天要介紹的今日早餐店。除了陳家走小巧低價路線以外（6元？8元？有點忘了），其餘幾家做法雷同，江湖傳言還有親戚關係。
路不難找，只是這一帶都是單行道比較麻煩，外地人可能不小心就會繞很遠。溫馨提醒，週二店休。如果起了個早卻白跑一趟，那就另外找吃的吧！
其他幾家賣的東西大致也相同，價錢也好像差不多。口味嘛，各有各的支持者囉！
這就是基隆的蔥油餅。包括陳家在內，都是以先煎再烤的方式。陳家的比較小巧，大概一口左右可以解決（男生）。
餅皮經過烘烤過後，外酥內軟，蔥的甜味及香氣在口腔裡和麵粉香氣融合，真的很舒服。至於哪家比較好，坦白說，有名的周家我也打槍過，知味園也是。我想很大原因跟台灣多颱風，蔥價常受影響有關。但在正常情形下，我認為今日，周家，知味園水準真的很相近。個人更愛陳家，但是由於遠在安瀾橋，實在是很少有機會吃到。
先前提過，基隆早餐的餛飩湯分為大骨湯系與清湯系。一般麵店走大骨湯風格，而這幾家一律是清湯。餛飩個頭大，湯裡有榨菜粒還有海苔。初入口湯頭真的很淡，但是海苔卻帶來一絲海潮的氣息。餛飩鮮甜不必說，當咬到榨菜粒時，鹹香整個跳出來，讓原本清淡的湯頭越喝越有味道。個人私心建議，加一點辣油會更讚。
而這樣的湯頭，配上蔥油餅正好達到完美的平衡。蔥油餅的油香，正好讓清爽的湯頭給化開，沒有負擔。
還記得第一次吃周家的蔥油餅，也是在這樣一個初夏的早晨。國中時某個大早，早已忘了什麼原因睡不著。父親騎著機車載著我，到了周家吃早餐。那時正值叛逆期的我，少有機會和父親如此親近。我還記得父親細數店家的來歷，餅的優點，還有閒話家常。此後，每當我吃著蔥油餅，總是會想到那一個早晨。
或許回憶，也是讓美食加分的一個重要原因吧！
google地圖:http://goo.gl/maps/NMsT
沒有留言:
張貼留言